MOUSSE DE CHOCOLATE (AL HUEVO)

INGREDIENTES:
6 yemas y 2 huevos enteros
400 gr de nata
125 gr de azúcar
300 gr de cobertura de chocolate
agua

PREPARACIÓN:

Batir las yemas hasta que estén espumosas, incorporar los huevos y seguir batiendo.

El agua y el az´car ponerlo al fuego hasta llegar a punto de hebra (que haga hilos).

Añadirlo a las yemas poco a poco y mezclar.

Incorporar la cobertura de chocolate poco a poco y la nata (semimontada) sin mezclar y de abajo a arriba, para que no se baje.

Servir en copas o cuencos y dejar enfriar en el frigorífico.