CREMA DE ROQUEFORT (a la mexicana)

Se trata de una receta mexicana; es una sopa.

INGREDIENTES:
200 gr de queso roquefort
1 litro y 1/4 litro de caldo de carne
4 chiles chipotles (se encuentran en lata)
4 pimientos del piquillo
8 gotas de tabasco
1 vaso de vino blanco
6 yemas
8 cucharadas de nata líquida

PREPARACIÓN:
Triturar el queso, los chiles, 3 pimientos del piquillo y las gotas de tabasco, con la mitad del caldo.
Mezclar en un cazo con el resto del caldo y el vino y dejar hervir.
Rectificar de sal y  añadir la nata líquida.
Calentarlo y cuando esté caliente poner en una sopera en la que estén las yemas de los huevos con un poco de nata líquida. Servir con las tiras de piquillo.