TORTA DE ALMEDRA

INGREDIENTES:
400 gr de almendra molida
400 gr de azúcar
2 huevos
ralladura de un limón
canela
vainilla
mantequilla

PREPARACIÓN:
Separar las claras de las yemas. En un recipiente mezclarla mitad de azúcar, la almendra, la ralladura de limón, la canela y la vainilla con las yemas de huevo.
Montar las claras a punto de nieve y añadir el azúcar restante.
Mezclar bien los ingredientes de los dos recipientes sin dejar de remover lentamente.
Untar un molde con mantequilla y verter la mezcla anterior.
Poner el molde en el horno y cocer a 160º 25 minutos aproximadamente.
Retirar el molde, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.