100 gr de chocolate fondant
1/2 l de leche
3 huevos
50 gr de nueces molidas
1 cucharada de maizena
200 gr de azúcar
15 gr de gelatina en polvo ( sin sabor)
1 copa de brandy
PREPARACIÓN:
Derretir el chocolate en un cazo al baño maría.
En un cazo al fuego hacer una crema con la leche, las yemas, el azúcar y la maizena, removiendo sin parar hasta que espese.
Añadir el chocolate y dejar entibiar.
Diluir la gelatina en el brandy y añadir esta mezcla a la crema.
Añadir las nueces picadas y dejar enfriar.
Montar las claras a punto de nieve e incorporar a la crema.
Verter en un molde y dejar enfriar en el frigorífico 3 o 4 horas.
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