RAPE A LA AMERICANA

INGREDIENTES: 
70 gr de rape en filetes
4 zanahorias
2 dientes de ajo
1 guindilla
1 huevo
aceite
tomate frito

PREPARACIÓN: 
Picar las zanahorias, ajos y la guindilla y rehogarlas en una cazuela de barro con el aceite hasta que estén blanditas.
Incorporar los filetes de rape, pasados por harina y sazonados e introducir en el horno a fuego medio 5 minutos.
Sacar del horno y cubrir con el tomate.
Volver a meter al horno otros 5 minutos. Adornar con huevo duro.