RABO DE BUEY

INGREDIENTES:
1 kg de rabo de buey
2 zanahorias
3 tomates maduros
2 pimientos verdes
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
6 cucharadas de harina
1 copa de vino blanco
pimienta negra
1 hoja de laurel
aceite

PREPARACIÓN:
Enharinar los trozos de rabo y dorar en el aceite.
Colocaren la cazuela con las zanahorias, los pimientos, los tomates, la cebolla y los dientes de ajo todo picadito. Dejar cocer a fuego lento.
Cuando lleve una hora cociendo añadir caldo y el vino. Incorporar el laurel y la pimienta.
Dejar cocer hasta que este tierno.