PURÉ DE CALABAZA AL HORNO

INGREDIENTES:
1/2 kg de calabaza sin la piel
25 gr de mantequilla
2 cucharadas de harina
1/2 l de leche
3 huevos
50 gr de queso rallado
aceite
sal

PREPARACIÓN: 

Cortar la pulpa de la calabaza en dados. Rehogarlo en aceite a fuego suave moviéndolo de vez en cuando hasta que estén tiernos.

Pasar por la batidora y reservar.

Preparar una bechamel con la mantequilla, 2 cucharadas de aceite, la harina y la leche. Salar.

Añadir a esta bechamel el puré anteriormente realizado, los huevos batidos y la mitad del queso.

Colocarlo en una fuente de horno y espolvorear con el resto del queso.

Gratinar hasta que el queso esté dorado.