MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
250 gr de chocolate negro
4 cucharadas de leche
75 gr de azúcar
75 gr de mantequilla
4 huevos

PREPARACIÓN:

Poner la leche en un recipiente, llevar a ebullición, retirar del fuego y añadir el chocolate troceado removiendo enérgicamente hasta que se deshaga.

Trabajar la mantequilla hasta que esté batida.
Separar las claras de las yemas. Mezclar las yemas con el chocolate sin dejar de remover hasta obtener una mezcla homogénea.
Montar las claras a punto de nieve con unas varillas.
Incorporarlas al chocolate y mezclarlo bien.
Verter el chocolate en copas y dejar enfriar 4 horas en el frigorífico.