LANGOSTINOS A LA CATALANA

INGREDIENTES:
1 kg de langostinos
aceite
14 almendras tostadas
3 bizcochos secos
2 dientes de ajo
2 cebollas
 50 gr de chocolate con leche
laurel
tomillo
perejil
acafrán
pimentón
sal
pimienta

PREPARACIÓN:
Machacar en el mortero las almendras, el chocolate rallado, los bizcochos, los ajos, el perejil, el azafrán y el pimentón.
Diluir en 2 cucharaditas de agua y reservar.
Rehogar en el aceite las cebollas ralladas y las hierbas, añadir los langostinos salpimentados y dejar cocer 20 minutos.
Añadir la picada, tapar la cazuela y cocer 15 minutos a fuego suave.