1 kg de espinacas
4 huevos
mantequilla
sal
pimienta
PREPARACIÓN:
Cocer las espinacas en agua con sal durante 5 minutos. Escurrirlas bien.
Untar con mantequilla una fuente de horno y colocarlas en el fondo.
Repartir por encima unos trocitos de mantequilla y romper los huevos sobre este fondo. Poner al fuente al horno hasta que se cuajen las claras.
Poner sal y pimienta al sacarlos.
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