HUEVOS A LA CASERA

INGREDIENTES:
250 gr de puerros
750 gr de tomates
8 huevos
30 gr de mantequilla
sal
perejil
pimienta

PREPARACIÓN: 
Lava los puerros, córtalos en aros y rehógalos en la manteqeuilla hasta que estén transparentes.
Corta los tomates en rodajas finas, quita las pepitas y reparte las rodajas sobre el puerro. Rompe emcima los huevos.
Salpimenta y deja a fuego lento hasta que cuajen los huevos.
Espolvorea con el perejil.