ENSALADA DE LENTEJAS

INGREDIENTES:
300 gr de lentejas
1 loncha de jamón serrano gruesa ( cortada en daditos)
1 cebolla
3 nabos
2 puerros
3 zanahorias
1 trozo de tronco de apio
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
sal
pimienta
2 clavos

PREPARACIÓN:
Hervir en una olla las lentejas con el ajo, el laurel, el tomillo, la zanahoria, el nabo y la cebolla. Salpimentarlo.
Cuando las lentejas estén cocidas se escurren con una juliana compuesta por las dos zanahorias, los dos nabos y los puerros.
Añadir el jamón y aderezar con una vinagreta de limón.