CREMA DE PIÑA

INGREDIENTES:
1/4 l de zumo de piña
300 gr de piña triturada
150 gr de azúcar
2 huevos
1 limón (cáscara y zumo)
2 rodajas de piña
2 cucharadas de maizena.

PREPARACIÓN:
Se pica bien la cáscara del limón y se mezcla con los restantes ingredientes, exceptuando las 2 rodajas de piña que reservaremos.
Se introduce en el microondas y se pone 3 minutos, se saca, se bate y se pone otros 2 minutos para que se termine de hacer.
Se saca y se vuelve a batir.
A continuación se cortan las 2 rodajas de piña en trocitos pequeños y se mezclan con la crema.