CONEJO CON TOMATE

INGREDIENTES: 
1 conejo cortado en trozos
tomate frito
2 dientes de ajo
1 cucharada de albahaca
2 pimientos rojos de lata
triángulos de pan frito
pimienta negra
orégano
agua
aceite de oliva
sal

PREPARACIÓN: 
Calienta el tomate, añade los ajos blanqueados (cocidos en agua unos 5 minutos) y cocerlos con el tomate 5 minutos, añade un poco de orégano.
Salpimenta el conejo y dóralo en una cazuela con un poco de aceite.
Añade el tomate y la albahaca y déjalo cocer a fuego lento tapado con un plato lleno de agua durante 80 minutos.
Una vez cocido agréga los pimientos trinchados muy finos, rectifica la sal y sírvelo caliente acompañado con triángulos de pan frito.