TARTA DE SANTIAGO

Pasta quebrada: 

INGREDIENTES:
3 cucharadas de aceite
50 gr de mantequilla
1 yema
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de azúcar
sal
harina

PREPARACIÓN: 
Se hace la pasta y se pone un rato en un sitio fresco

Relleno: 

INGREDIENTES: 
4 huevos
200 gr de almendra (molida)
200 gr de azúcar
ralladura de un limón

PREPARACIÓN: 
Se mezclan los huevos, el azúcar y el limón, hasta que se ponga a punto de nieve. Se añade la almendra.
Se pone encima de la pasta quebrada y se mete en el horno. Cuando esta dorada se saca y se espolvorea con azúcar glass.