400 gr de pechuga de pavo
1 lata pequeña de piña en su jugo
1 huevo
1 cebolla pequeña
harina
pan rallado
1/2 copa de brandy
aceite
PREPARACIÓN:
Escurrir la piña y reservar el jugo.
Freir 4 rodajas de piña en una sartén y retirar.
Trocear la pechuga y freir en la misma sartén que la piña.
Picar la cebolla y pocharla en la misma sartén en la que hemos frito la piña y la pechuga.
Una vez hecha, retirar los excesos de aceite y echar la harina y el brandy. Dejar hervir y añadir el jugo que habíamos reservado.
Hervir 10 minutos.
Servir la piña como base y sobre ella la pechuga. Decorar con la salsa.
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