1 lata de yemas de espárragos
1 brick de nata líquida (pequeño)
4 claras de huevo
mantequilla
harina
leche
PREPARACIÓN:
Escurrir los espárragos, reservar el agua. Pasarlos por un colador.
En un bol, poner las claras, la nata y los espárragos. Remover y colocarlo en un molde de tefal.
Meter en el horno en baño maría 40 minutos a 120º.
Sacar y dejar enfriar.
Servir con salsa.
Salsa:
PREPARACIÓN:
En un cazo fundir la mantequilla, rehogar la harina, añadir la leche y el agua de los espárragos y remover bien. Colar antes de servir.
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