ENSALADA DE ARENQUES

INGREDIENTES: (6 personas)
1/4 kg de arenques
1/2 kg de patatas
6 huevos
1/4 kg de lechuga
1/4 kg de repollo
100 gr de pimiento rojo de lata
200 gr de tomates
100 gr de apio
100 gr de cebolla
aceite
vinagre
pimienta
sal

PREPARACIÓN: 
Colocar en una ensaladera el arenque sin espinas y cortado en tiras.
Cocer por separado los huevos y las patatas. Pelarlos y picarlos en cuadraditos. Añadirlos a la ensaladera.
Lavar ahora la lechuga, tomate, apio, pimiento y repollo. Picarlo todo y ponerlo en la ensaladera.

Vinagreta:
batir aceite, vinagre, sal y pimienta.