4 codornices
uvas
1 vaso vino blanco
azúcar
1 vaso de vino dulce (Goya)
aceite
sal
PREPARACIÓN:
Sazonar las codornices con sal y colocarlas en una placa de horno sobre un chorro de aceite durante 18 minutos a 160º.
Sacar las codornices, retirar el aceite y en la misma placa echar los 2 tipos de vino ( dejar hervir unos minutos).
Cocer 2 minutos las uvas peladas cubiertas de agua y con azúcar en un cazo. Escurrirlas.
En otro cazo unir el vino reducido y la misma cantidad de agua de cocción de las uvas (añadir harina para espesar).
Servir las codornices con las uvas y la salsa.
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