6 langostinos
8 gambas
250 gr de rape
lechuga
sal
tabasco
pimienta en grano
limón
coñac
nata líquida
PREPARACIÓN:
Cocer el marisco con sal, pimienta en grano y vino blanco.
En una copa para cocktail poner un fondo de lechuga en juliana y sobre ella los mariscos ( frios).
Salsa: mayonesa con unas gotas de tabasco y de limón, un poco de coñac y de nata liquida.
Se añade esta salsa al marisco y se adorna con una rodaja de limón o de naranja, perejil picado, txaka,...
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