BUÑUELOS DE BACALAO

INGREDIENTES:
3 cucharadas de bacalao desmigao
50 gr de mantequilla
1/4 litro de agua
75 gr de puré de patata
2 huevos
1 cucharada de levadura
1/4 litro de aceite.

PREPARACIÓN: 
El agua y a mantequilla se ponen al fuego.
Cuando esté muy caliente, se hace el puré, que tiene que quedar bastante duro.
Se le añade el bacalao y, cuando esté templado, se retira del fuego, se le añaden los huevos uno a uno y la levadura, dejándolo reposar 20 minutos. Se fríen en mucho aceite.