BUÑUELOS DE BACALAO

INGREDIENTES:
3 cucharadas de bacalao desmigado
1 cucharada de levadura en polvo
125 gr de harina
50 gr de margarina
3 huevos
1/4 litro de agua
1/4 litro de aceite

PREPARACIÓN:
Poner en un cazo el agua con la mantequilla al fuego. Cuando cueza se echa de golpe la harina, batiéndola retirada del fuego.
Se le añade el bacalao y se pone nuevamente al fuego 6 o 7 minutos, moviéndolo para que no se pegue. Se retira de la lumbre y, cuando está templado, se le añaden los huevos, uno a uno.
Se añade la levadura. Se deja reposar 20 minutos y se forman bolitas con una cucharada de café.
Se fríen en sartén horda con el aceite no muy caliente.